台湾産 黄日香発酵腐乳(辛口)300g

ブランド:黄日香 品番:216021 保存方法:常温 原産国:台湾
価格:358円 (税込) 獲得ポイント: 17
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商品名  
黄日香 辣腐乳(辛口豆腐乳)
原材料
大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、もち米、赤米、酒精等(原材料の一部に小麦を含む)
内容量
300g
保存方法
常温で保存してください
賞味期限
枠に記載
ブランド
黄日香
生産地
台湾



台湾産の豆腐発酵調味料です。すり潰して、
鍋やしゃぶしゃぶのタレ、肉の下味付けなどにご使用ください。

ブランド紹介 


大渓老街には豆干のお店が立ち並んでいますが、最初に訪れるのならやはり80年以上の歴史を持つ老舗の黄日香でしょう。


 戦後、創業者の黄さん一家は生計を立てるため、奥さんが近所で豆腐の作り方を教えてもらって売っていましたが、面白半分で豆干の作り方を研究し、

1924年に豆干を売り始めました。最初は半日しか持たず味もない白い豆干だったのです。当時は林業と鉱業が繁盛していて、

職人はご飯が進むおかずとして豆干を買っていたので、これを塩漬けして保存期間を長くしました。黄氏一家はさらに長持ちできるように保存方法を考え、

とろりとしたサトウキビで煮込むことで、染色するとともに防腐効果にもなることを発見。この煮込み技術を追求し、

2~3回煮込んで自然乾燥させれば、長持ちする黒い豆干を開発しました。1930年代には、この黒い豆干を看板メニューとして発売し、

近所には大豆を煮込むにおいが一日中続いていたため、黄氏の豆干に黃日香豆乾と名づけました。


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原産国
原産国 台湾

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