友盛特選鶏(1羽)約1kg

ブランド:友盛 品番:50331 保存方法:冷凍 原産国:日本
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特徴
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老母鶏(中国語の呼び名です)とは、読んで字の如く『歳をとってもう卵が産 めなくなった雌鳥』を指す呼称です。
鶏は長く飼育された ほど肉に旨味が出ると言われており、
実際「卵が産めなく なるまで」じっくりと育てられた鶏は、
日本でもこういった鶏のことを「草鶏」と呼ん で使われていますが、
こだわりの料理店などならともかく、 普通のスーパー等ではなかなかお目にかかれないと思い ます。
この鶏は、よく煮込んでスープにすることで本領を発揮します。


卵を産まなくなった鶏の肉は、卵の栄養が肉に回るので味が濃く、栄養分も上がります。
ただし、その分筋肉もしまりますので、地鶏のように歯ごたえがでてきます。
噛めば噛むほど、うまみの出てくる肉になります。

原産国
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